不知从何时起，骑着自行车载着豆花，草粿，穿街走巷这样古朴而真诚的叫卖方式渐渐稀少了，演变成了许多固定的小摊档；卖草粿的也不必然卖豆花了，因为它们的用料各不相同，本来就没有什么交集。我现在有时看见孤零零的草粿摊或豆花摊，心中总是有一种小小的遗憾，突然很渴望听见那清脆的叮叮当当声，很希望看到的仍是草粿和豆花一块儿售卖的景象，可这种美好的画面真的很少很少了，也许只能在记忆中需找了……

         记得那时候，爸爸也喜欢吃豆腐花，每当周末或暑假，在家的时候，每当听到这熟悉的叫卖声，肚子总是莫名其妙就饿了，爸爸就给了我2块钱，去买两盒，（那时候一盒豆腐花也才1元），我一拿到钱，就欢乐的边跑出去边叫，“叔啊，叔啊，我爱买豆花”，还在远处的叔叔，就推着车向我走了过来，他打开盖子，那热乎乎的乳白的豆腐花完美的呈现在了眼前，只见他拿起一次性盒子，拿着铲豆腐花的工具，一片一片的切入碗里，边装进碗里的同时边撒上白糖，一种清爽消暑凉喉解渴的快乐油然而生。我拿回了家里，就和爸爸一起吃了起来，一勺子下去，那嫩嫩的豆腐花给人有种入口即融感觉，一口吃下去，软嫩滑爽，那黄豆的清甜，柔软的口感，细嚼之后，顿感清爽消暑，凉喉解渴，仿佛到了一片桃花源，那清凉安静的感觉，回味悠长啊。

          关于豆腐花的由来，却说纷纭，史据资料最早、最多的则是汉淮南王刘安一说。公元前一百六十年的中国汉朝，汉文帝在位时，淮南王刘安为了安慰年老卧病的母亲，将她最喜欢吃的黄豆磨成浆，待冷却凝固成柔软的软冻块状之后食用，后来更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天世人所知的豆腐花。

而明代医学学家李时珍说：“豆腐之说，始于前汉淮南王刘安。”苏东坡赞美“煮豆为乳脂为酥”。

          潮汕传统的豆腐花，以其加工制作精细、磨浆讲究、乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，别具地方风味特色。加工豆腐花原料必应精选优质大豆，漂洗清净，用经雕琢制成的石磨，采用人力均衡推磨、下豆及加水配比合理，浆滴洁白，滤浆、煮浆过程考究，按豆浆量比例均匀加入石膏水后，加盖密封，静置5至10分钟，上面切成一小片一小片，边装进碗里边撒上白砂糖，拿起碗来便可啜饮，价钱便宜，食用方便，使人食后顿感清爽消暑，凉喉解渴，裨益健康。

          在潮汕民间还流行这么一首民谣，“夏日豆腐遍街头，串巷叫卖四方行，清口解渴适时令，呼卖声调如潮乐”，这首民谣形象地道出了潮汕夏日民俗风情的一景，在暑气逼人的盛夏，潮汕的大街小巷，叫卖豆腐花的场景！