米钱，也叫米糍，

是一种民俗小食，

流行于澄海市隆都及莲阳等地，

其中以隆都米钱最为出名。

           它的制作工序非常讲究，要精选优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、捣糯米、搅料等多道工序，在包馅的时候，要做的很均匀，不能太粗糙，再用扁圆体木模印制而成。

米钱

入口富有弹性，

细腻滑润不粘齿，

细嫩香甜，

口感特别好，

让人吃了回味无穷。

         我也在一次偶然的机会中，吃到朋友特地从隆都带来的米钱，打开盒子，一股清香的芝麻味飘了出来，就迫不及待的想吃，用筷子一夹，柔软的感觉，一口咬下去，流出的豆沙，让味蕾添加了一丝甜味，细腻的糯米皮，又神奇的不粘齿，细细慢嚼，甜出心晴，味出享受！

那为何叫做米钱，

我觉得应该图的是财源旺盛的好意头，

所以有此雅称。

别看它小小一个，

其制作方法却不易的，

在享受美味的同时，也为这些细工慢活的传统而骄傲。

在追求完美的过程中，细细品味生活，体味生活，

这正是潮汕美食的特点。

         说到这里，有人就会以为米钱和“落汤钱”一样，其实它们不一样的哦，但米钱确实是由落汤钱演变而来的，与落汤钱的制作工艺相比，米钱的制作工作更加复杂，更加考究，简单来说，两者的区别就是，落汤钱是没有包馅的，而米钱是有。

         品尝时，用筷子夹一小块软粘香甜的落汤钱，再蘸些芝麻，慢慢细嚼，甜而不粘，香而不腻。

关于落汤钱，还有一个传奇故事

         潮汕“落汤钱”是旧时潮汕民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。  据《潮俗从潭》一书记载，每年12月24日，神—上天，众神上天汇报一年中人间一切，各家各户备?品、大米、糖、大吉、纸马、灯芯等祭拜。其中，有一款点心，叫甜糯米糍(俗称“胶罗糍”，类似北方年糕，即“落汤钱”)，吃后粘口，专门供老爷吃，一来是甜品，吃得甜丝丝，二来粘口，说活不清楚，不让老爷将人间事说得太白了，以免受惩罚而遭灾。

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